微粉艾草

经过微粉碎，不再残留艾草的纤维。

极细的微粉化产品，对水分要求严格的巧克力、蛋白酥皮奶油卷筒类产品也可以适用。对类似于冰激淋那样对入口融化感有要求的产品也特别适用。和粉末艾草比较，更容易突出艾草的绿色。

【艾草巧克力】

原料：白巧克力：120G， 鲜奶油：40ML，艾草粉：1小勺。

做法：

1、鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；

2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；

3、把艾草粉1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；

4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾上一层艾草粉即可

【艾草泡芙】

原料：高筋面粉60克低筋面粉60克黄油80克牛奶200克白糖6克盐2克鸡蛋液240克

辅料奶油60克黄油60克炼乳35克 艾草粉粉5克

1.小火将牛奶与80克黄油煮沸

2.粉类混合

3.粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌，至泥状，关火。面团温热不烫手时加入全蛋液搅拌均匀

4.倒入裱花袋，挤在硅胶垫上

5.入烤箱200度烤20分钟

6.接下来做艾草粉浆。将软化的黄油加入炼乳打发至硬性

7.再加入艾草粉粉和淡奶油继续打发至半硬固态即可

8.用裱花嘴挤入泡芙中就ok~ 

【艾草千层】

原料：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、艾草粉3g、黄油50g。辅料：

低精面220g 牛奶600g

做法：

1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、艾草粉3g、黄油50g。

2.面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

3.锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

4.细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在艾草面皮上。

5.一层一层叠加起来。

【艾草布丁】

原料：牛奶200克，艾草粉 2克 细砂糖30克 淡奶油150克 吉利丁5克 蜜红豆适量

做法：

1.吉利丁放入冰水中泡软

2.混合牛奶和淡奶油

3.牛奶淡奶油隔热水小火加热

4.放入细砂糖，搅到糖溶化

5.艾草粉过筛后倒入牛奶中

6.用手抽搅拌成均匀的艾草粉牛奶

7.关火。放入沥干水的吉利丁，拌匀

8.到入布丁杯中，冷藏到布丁不流动即可

9.品尝时如喜欢可放适量蜜红豆，口感会更丰富

【艾草牛轧糖】

原料：艾草粉2克 无糖奶粉60克 棉花糖90克 黄油20克 花生60克 蔓越莓 60克

做法：

1.黄油放锅里软化后小火加热棉花糖融化加艾草粉和奶粉继续搅拌防止糊锅

2.取出来可以任意加干果碎。用硅胶包起捏匀

3.放在硅胶案板上用擀面杖压平就直接切开了。放在盆子里或者包糖纸就好。